Aftensmad
Cremet tomatsuppe
Fyldig tomatsuppe med ovnbagte noter, balanceret syre og en blød konsistens.
Forberedelse15 min.
Tilberedning35 min.
I alt50 min.
SværhedsgradMellem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Suppen skal være glat og fyldig med tydelig tomatsmag uden skarp rå syre.
Allergener: mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 1 kg modne tomater
- 1 stk. løg
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk. tomatpuré
- 600 ml grøntsagsbouillon
- 100 ml fløde
- 1 bundt basilikum
Fremgangsmåde
- Halvér tomaterne, og bag dem med løg og hvidløg ved 220 °C i 25 minutter.
- Kom det bagte i en gryde med tomatpuré og bouillon.
- Lad suppen simre 10 minutter.
- Blend helt glat, og rør fløden i.
- Smag til med salt, peber og eventuelt en knivspids sukker.
De afgørende detaljer
Klargør og vej alle råvarer, før varmen tændes.
Smag til i flere små trin; salt, syre og sødme skal balancere hinanden.
Variationer og udskiftninger
- Brug sæsonens grøntsager, men behold omtrent samme væskemængde.
- En stærk krydring kan altid tilføjes ved bordet; start derfor moderat.
Opbevaring
Køl rester hurtigt ned, opbevar dem tildækket på køl, og genopvarm kun den portion, der skal spises.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan ved jeg, at cremet tomatsuppe er færdig?
Den er færdig, når løg og tomat er helt møre, og suppen forbliver samlet efter blendning.
Kan cremet tomatsuppe laves dagen før?
Ja. Følg opbevaringsafsnittet, og vent med sprøde eller friske elementer til servering.
Kan opskriften ganges op?
Ja. Brug portionsberegneren, men vælg en gryde, pande eller form med tilsvarende større kapacitet. Tilberedningstiden følger ikke nødvendigvis mængden lineært.
Hvilke ingredienser kan erstattes?
Brug forslagene under variationer. Skift én hovedingrediens ad gangen, så væske, fedt og binding fortsat er i balance.
Fødevaresikkerhed
Vask hænder og redskaber, hold rå og færdige råvarer adskilt, og kontrollér allergener på den konkrete emballage.
