Basisopskrifter
Cremet hummus
Cremet hummus med tahin, citron og en justering af væske, der giver glat konsistens.
Forberedelse15 min.
Tilberedning0 min.
I alt15 min.
SværhedsgradNem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Hummussen skal være helt glat, let og kunne danne bløde bølger med en ske.
Allergener: sesam. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 480 g kogte kikærter, drænet
- 80 g tahin
- 1 stk. citron, saft
- 1 fed hvidløg
- 0.5 tsk. spidskommen
- 75 ml iskoldt vand
- 2 spsk. olivenolie
Fremgangsmåde
- Blend tahin og citronsaft i 1 minut.
- Tilsæt hvidløg, spidskommen og salt.
- Blend kikærterne i lidt ad gangen.
- Tilsæt iskoldt vand gradvist, til hummussen er helt glat.
- Smag til og top med olivenolie.
De afgørende detaljer
Klargør og vej alle råvarer før du begynder.
Smag til i flere små trin frem for at korrigere alt til sidst.
Variationer og udskiftninger
- Vælg en erstatning med samme funktion og omtrent samme fedt- og væskeindhold.
- Ved allergi skal alle etiketter og mulige spor kontrolleres på de konkrete varer.
Opbevaring
Opbevar afkølede rester i en lufttæt beholder. Følg opskriftens særlige kølekrav, og kassér maden ved tvivl om tid eller temperatur.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor lykkes cremet hummus ikke altid?
De hyppigste årsager er upræcise mængder, forkert størrelse form eller pande og for lang tilberedning. Følg især opskriftens konsistenstegn.
Kan cremet hummus fryses?
Se opbevaringsafsnittet. De fleste bagte varianter kan fryses portionsvist, mens flødebaserede desserter ofte får ændret konsistens.
Kan jeg lave en dobbelt portion?
Ja, men brug en større form eller flere pander. Et dobbelt så tykt lag kræver ikke blot dobbelt tid og giver ofte et andet resultat.
Hvordan ved jeg, at den er færdig?
Kontrollér både midte, overflade og konsistens før retten tages fra varmen.
Fødevaresikkerhed
Kontrollér allergener på emballagen. Hold rå og færdige ingredienser adskilt, vask hænder og redskaber, og køl kølekrævende rester hurtigt ned.
