Gratis maduniversDanske mål, portionsberegner og praktiske guides

Åbn indkøbslisten
FavoritterMin liste
Chili con carne anrettet og klar til servering

Aftensmad

Chili con carne

Varmende chili con carne med oksekød, bønner, tomat og krydderier i en tæt sauce.

ROpskrift fra redaktionenGennemgået med danske mål og køkkenteknik
Forberedelse20 min.
Tilberedning55 min.
I alt75 min.
SværhedsgradMellem
Gå til opskriften ↓Læs vores tips

Praktisk opskrift

Sådan skal resultatet være

Gryden skal være fyldig og ske-fast med møre bønner og tydelig, men balanceret chili.

Allergener: . Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.

Ingredienser

  • 500 g hakket oksekød
  • 1 stk. løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 800 g hakkede tomater
  • 400 g kidneybønner, drænet
  • 2 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. røget paprika
  • 0.5 tsk. chiliflager

Fremgangsmåde

  1. Brun kødet godt i olie, og tag det op.
  2. Sautér løg og peberfrugt 6 minutter. Tilsæt hvidløg, tomatpuré og krydderier.
  3. Kom kød og tomater i gryden. Simr 35 minutter uden låg.
  4. Skyl bønnerne, og kom dem i de sidste 12 minutter.
  5. Smag til med salt, chili og eventuelt en smule lime.

De afgørende detaljer

Klargør og vej alle råvarer, før varmen tændes.

Smag til i flere små trin; salt, syre og sødme skal balancere hinanden.

Variationer og udskiftninger

  • Kidneybønner kan erstattes med sorte bønner.
  • En del af kødet kan erstattes med brune linser; tilsæt ekstra væske efter behov.

Opbevaring

Køl rester hurtigt ned, opbevar dem tildækket på køl, og genopvarm kun den portion, der skal spises.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan ved jeg, at chili con carne er færdig?

Den er færdig, når saucen er reduceret og kødet mørt; smagen skal være rund uden rå krydderi.

Kan chili con carne laves dagen før?

Ja. Følg opbevaringsafsnittet, og vent med sprøde eller friske elementer til servering.

Kan opskriften ganges op?

Ja. Brug portionsberegneren, men vælg en gryde, pande eller form med tilsvarende større kapacitet. Tilberedningstiden følger ikke nødvendigvis mængden lineært.

Hvilke ingredienser kan erstattes?

Brug forslagene under variationer. Skift én hovedingrediens ad gangen, så væske, fedt og binding fortsat er i balance.

Fødevaresikkerhed

Vask hænder og redskaber, hold rå og færdige råvarer adskilt, og kontrollér allergener på den konkrete emballage.

Læs videre

Opskrifter med samme søgeintention