Aftensmad
Boller i karry
Møre kødboller og en afbalanceret karrysauce med æble, løg og kontrolleret varme.
Forberedelse25 min.
Tilberedning35 min.
I alt60 min.
SværhedsgradNem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Sauce og kødboller skal være gennemvarme; saucen skal være blank og kunne hænge på en ske.
Allergener: æg, mælk, gluten. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 500 g hakket svinekød
- 1 stk. æg
- 45 g mel
- 100 ml mælk
- 1 tsk. salt
- 1 stk. løg
- 1 stk. æble
- 2 spsk. karry
- 25 g smør
- 25 g mel til sauce
- 600 ml kogevand og mælk
Fremgangsmåde
- Rør kød, salt, æg, mel og mælk til en fast fars.
- Form små boller og pochér dem roligt i letsaltet vand.
- Sautér løg, æble og karry i smør uden at branke krydderiet.
- Rør melet i og spæd gradvist med kogevand og mælk.
- Lad saucen simre 8 minutter.
- Kom bollerne tilbage og varm dem helt igennem.
De afgørende detaljer
Klargør og vej alle råvarer før du begynder.
Smag til i flere små trin frem for at korrigere alt til sidst.
Variationer og udskiftninger
- Vælg en erstatning med samme funktion og omtrent samme fedt- og væskeindhold.
- Ved allergi skal alle etiketter og mulige spor kontrolleres på de konkrete varer.
Opbevaring
Opbevar afkølede rester i en lufttæt beholder. Følg opskriftens særlige kølekrav, og kassér maden ved tvivl om tid eller temperatur.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor lykkes boller i karry ikke altid?
De hyppigste årsager er upræcise mængder, forkert størrelse form eller pande og for lang tilberedning. Følg især opskriftens konsistenstegn.
Kan boller i karry fryses?
Se opbevaringsafsnittet. De fleste bagte varianter kan fryses portionsvist, mens flødebaserede desserter ofte får ændret konsistens.
Kan jeg lave en dobbelt portion?
Ja, men brug en større form eller flere pander. Et dobbelt så tykt lag kræver ikke blot dobbelt tid og giver ofte et andet resultat.
Hvordan ved jeg, at den er færdig?
Kontrollér både midte, overflade og konsistens før retten tages fra varmen.
Fødevaresikkerhed
Kontrollér allergener på emballagen. Hold rå og færdige ingredienser adskilt, vask hænder og redskaber, og køl kølekrævende rester hurtigt ned.
