Desserter
Æblecrumble
Lun æblecrumble med syrlige, møre æbler og et sprødt låg af havre, smør og brun farin.
Forberedelse20 min.
Tilberedning35 min.
I alt55 min.
SværhedsgradMellem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Æblerne skal være møre og saftige, mens toppen er tør, gylden og sprød.
Allergener: gluten, mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 800 g syrlige æbler
- 2 spsk. sukker
- 1 tsk. kanel
- 125 g hvedemel
- 100 g havregryn
- 125 g koldt smør
- 100 g brun farin
Fremgangsmåde
- Skær æblerne i ens både, og vend dem med sukker og kanel i et fad.
- Bland mel, havregryn og farin. Smuldr smørret i, til der er både fine og grove krummer.
- Fordel crumblen løst over æblerne uden at presse.
- Bag ved 190 °C i 30–40 minutter.
- Lad desserten hvile 10 minutter før servering.
De afgørende detaljer
Klargør og vej alle råvarer, før varmen tændes.
Smag til i flere små trin; salt, syre og sødme skal balancere hinanden.
Variationer og udskiftninger
- Brug sæsonens grøntsager, men behold omtrent samme væskemængde.
- En stærk krydring kan altid tilføjes ved bordet; start derfor moderat.
Opbevaring
Køl rester hurtigt ned, opbevar dem tildækket på køl, og genopvarm kun den portion, der skal spises.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan ved jeg, at æblecrumble er færdig?
Fyldet bobler langs kanten, og crumblelaget er jævnt gyldent.
Kan æblecrumble laves dagen før?
Ja. Følg opbevaringsafsnittet, og vent med sprøde eller friske elementer til servering.
Kan opskriften ganges op?
Ja. Brug portionsberegneren, men vælg en gryde, pande eller form med tilsvarende større kapacitet. Tilberedningstiden følger ikke nødvendigvis mængden lineært.
Hvilke ingredienser kan erstattes?
Brug forslagene under variationer. Skift én hovedingrediens ad gangen, så væske, fedt og binding fortsat er i balance.
Fødevaresikkerhed
Vask hænder og redskaber, hold rå og færdige råvarer adskilt, og kontrollér allergener på den konkrete emballage.
