Morgenmad
Hjemmelavet granola
Sprød granola med store klynger, ristede nødder og en afstemt sødme.
Forberedelse10 min.
Tilberedning30 min.
I alt50 min.
SværhedsgradMellem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Granolaen skal være tør og sprød med både løse flager og større klynger.
Allergener: havre, mandler. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 400 g grove havregryn
- 100 g mandler
- 75 g græskarkerner
- 75 ml honning
- 50 ml neutral olie
- 1 tsk. kanel
- 0.5 tsk. salt
Fremgangsmåde
- Bland havregryn, grofthakkede mandler, kerner, kanel og salt.
- Varm honning og olie, og vend det grundigt i blandingen.
- Pres granolaen i et jævnt lag på en bageplade.
- Bag ved 160 °C i 25–35 minutter. Vend kun én gang, hvis du vil have store klynger.
- Afkøl helt på pladen, og bryd den derefter i stykker.
De afgørende detaljer
Klargør og vej alle råvarer, før varmen tændes.
Smag til i flere små trin; salt, syre og sødme skal balancere hinanden.
Variationer og udskiftninger
- Brug sæsonens grøntsager, men behold omtrent samme væskemængde.
- En stærk krydring kan altid tilføjes ved bordet; start derfor moderat.
Opbevaring
Opbevar granola helt afkølet i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 uger.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan ved jeg, at hjemmelavet granola er færdig?
Den er jævnt gylden og føles tør efter fuld afkøling; varm granola er stadig blød.
Kan hjemmelavet granola laves dagen før?
Ja. Følg opbevaringsafsnittet, og vent med sprøde eller friske elementer til servering.
Kan opskriften ganges op?
Ja. Brug portionsberegneren, men vælg en gryde, pande eller form med tilsvarende større kapacitet. Tilberedningstiden følger ikke nødvendigvis mængden lineært.
Hvilke ingredienser kan erstattes?
Brug forslagene under variationer. Skift én hovedingrediens ad gangen, så væske, fedt og binding fortsat er i balance.
Fødevaresikkerhed
Vask hænder og redskaber, hold rå og færdige råvarer adskilt, og kontrollér allergener på den konkrete emballage.
