Bagning
Saftig banankage
Saftig banankage med modne bananer, mørk chokolade og en krumme, der ikke bliver tung.
Forberedelse20 min.
Tilberedning45 min.
I alt65 min.
SværhedsgradMellem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Kagen skal være fugtig og mør med tydelig banansmag, men uden en klæg stribe i midten.
Allergener: gluten, æg, mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 3 stk. meget modne bananer
- 150 g smør
- 175 g brun farin
- 2 stk. æg
- 225 g hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 0.5 tsk. natron
- 100 g mørk chokolade
Fremgangsmåde
- Mos bananerne groft. Smelt smørret, og lad det køle let.
- Pisk æg og farin sammen, og rør smør og banan i.
- Bland mel, bagepulver og natron, og fold det i dejen.
- Vend hakket chokolade i, og fordel dejen i en foret brødform.
- Bag ved 175 °C i 40–50 minutter. Afkøl 15 minutter i formen.
De afgørende detaljer
Klargør og vej alle råvarer, før varmen tændes.
Smag til i flere små trin; salt, syre og sødme skal balancere hinanden.
Variationer og udskiftninger
- Brug sæsonens grøntsager, men behold omtrent samme væskemængde.
- En stærk krydring kan altid tilføjes ved bordet; start derfor moderat.
Opbevaring
Køl rester hurtigt ned, opbevar dem tildækket på køl, og genopvarm kun den portion, der skal spises.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan ved jeg, at saftig banankage er færdig?
En træpind skal komme ud med enkelte fugtige krummer, ikke blank dej.
Kan saftig banankage laves dagen før?
Ja. Følg opbevaringsafsnittet, og vent med sprøde eller friske elementer til servering.
Kan opskriften ganges op?
Ja. Brug portionsberegneren, men vælg en gryde, pande eller form med tilsvarende større kapacitet. Tilberedningstiden følger ikke nødvendigvis mængden lineært.
Hvilke ingredienser kan erstattes?
Brug forslagene under variationer. Skift én hovedingrediens ad gangen, så væske, fedt og binding fortsat er i balance.
Fødevaresikkerhed
Vask hænder og redskaber, hold rå og færdige råvarer adskilt, og kontrollér allergener på den konkrete emballage.
