Salater og tilbehør
Broccolisalat
Broccolisalat med sprød broccoli, syrlig dressing og ristede kerner.
Forberedelse20 min.
Tilberedning5 min.
I alt45 min.
SværhedsgradNem
Praktisk opskrift
Sådan skal resultatet være
Broccolien skal være frisk og sprød; dressingen må ikke samle sig som væske i bunden.
Allergener: æg, mælk. Læs altid ingredienslisten på de produkter, du bruger; formuleringer og spor-markering kan ændre sig.
Ingredienser
- 600 g broccoli
- 150 g cremefraiche
- 75 g mayonnaise
- 2 spsk. citronsaft
- 1 tsk. honning
- 1 stk. rødløg
- 75 g solsikkekerner
Fremgangsmåde
- Del broccolien i meget små buketter og skær den møre del af stokken i tern.
- Blanchér eventuelt 45 sekunder og køl straks ned.
- Rist kernerne på en tør pande og afkøl dem.
- Rør dressingen sammen.
- Vend broccoli og rødløg i dressingen.
- Drys kerner over lige før servering.
De afgørende detaljer
Klargør og vej alle råvarer før du begynder.
Smag til i flere små trin frem for at korrigere alt til sidst.
Variationer og udskiftninger
- Vælg en erstatning med samme funktion og omtrent samme fedt- og væskeindhold.
- Ved allergi skal alle etiketter og mulige spor kontrolleres på de konkrete varer.
Opbevaring
Opbevar afkølede rester i en lufttæt beholder. Følg opskriftens særlige kølekrav, og kassér maden ved tvivl om tid eller temperatur.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor lykkes broccolisalat ikke altid?
De hyppigste årsager er upræcise mængder, forkert størrelse form eller pande og for lang tilberedning. Følg især opskriftens konsistenstegn.
Kan broccolisalat fryses?
Se opbevaringsafsnittet. De fleste bagte varianter kan fryses portionsvist, mens flødebaserede desserter ofte får ændret konsistens.
Kan jeg lave en dobbelt portion?
Ja, men brug en større form eller flere pander. Et dobbelt så tykt lag kræver ikke blot dobbelt tid og giver ofte et andet resultat.
Hvordan ved jeg, at den er færdig?
Kontrollér både midte, overflade og konsistens før retten tages fra varmen.
Fødevaresikkerhed
Kontrollér allergener på emballagen. Hold rå og færdige ingredienser adskilt, vask hænder og redskaber, og køl kølekrævende rester hurtigt ned.
